高雄啤酒节21日登场 下酒菜出炉

下酒菜“水煮鱿鱼佐五味酱”是道简单料理，但沾酱大有学问，14位评审一致投票赞好。   图:高雄市经发局提供

高雄市啤酒节食堂21日登场，今年下酒菜竞赛的优选料理完成决选，高雄市经发局今(19)日颁奖给10家优胜店家及摊商，其中，“水煮鱿鱼佐五味酱”获得14位评审一致投票赞好，受评审青睐主要是食材新鲜和特调五味酱。

这道料理由经营海鲜餐厅的黄宏成烹调，他表示，他坚持使用新鲜的鱿鱼，重视刀功，五味酱用蒜头、姜末、辣椒、蒜苗、番茄、梅子、柠檬、醋、冰糖调制，很多人一吃再吃，一直是他的店内必点人气料理。评审则说，鱿鱼切得大小适中，新鲜味美，沾一下五味酱，很爽口，适合夏天时配啤酒品尝。

今年的下酒菜料理竞赛有100多家店家、摊商参赛，分为不指定食材的“YES烧烩组”、和使用“高雄五宝”的“一般店家组”评选；高雄5宝为石斑鱼、鱿鱼、鲔鱼、秋刀鱼、虱目鱼。“一般店家组”的优胜料理为“水煮鱿鱼佐五味酱”和“鱿味十足”；“YES烧烩组”胜出的则有山猪肉大香肠、烧烤、热狗堡、辣炒卤味、泰式煎饺、咸水鸡、卤味、铁板烧肉卷饼等。

经济发展局为了将高雄下酒菜推向海外，特地前进马来西亚寻找美食知音，获得优胜的店家和摊商将与马来西亚优胜店家，一同进驻7月21日至23日高雄啤酒节大会食堂，让民众不用搭飞机就可以吃到马来西亚及高雄食神级的料理。

为了让民众开心喝及大口吃并安全回家，经发局与台湾大车队也合作推出“3C啤酒美食安全计划”，只要在啤酒节活动期间，凭当天活动手环，与12个啤酒瓶盖或啤酒易开罐，在大会指定的士排班处，将由工作人员帮忙支付85元给司机，乘客仅需支付超过的车资金额即可。

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